65 Aniversario Universidad Autónoma de Baja California
Proteína no es sinónimo de carne
- ¿Qué es una proteína y de que está compuesta?
- Funciones de las proteínas en el cuerpo humano
- Comparación entre proteína animal y proteína vegetal. ¿Cuál es mejor?
- Relación de la ferritina y el desarrollo de enfermedades metabólicas
- Sesión de preguntas y respuestas
- Mini-taller de cocina
Cena de año nuevo 2022 saludable, deliciosa y muy mexicana
Los invitamos a ver el video de la deliciosa, saludable y mexicana cena de año nuevo compartida a todo el mundo en "Meatless Monday China Campaign New Year's Eve Dinner Earth Relay”.
Pueden ver nuestra participación en el momento 01:54:00 (una hora con 54 minutos).
Universidad Nacional de La Pampa
Programa de Internacionalización de la Extensión con la Universidad Nacional de La Pampa en Argentina e Internacionalización en casa UABC. 2 de octubre del 2021 Medicina Culinaria - Medicina del Estilo de Vida
Culinarya Medicinae with Chef AJ from México Medicina Culinaria Culinary Medicine medicina del estilo de vida
Prevención del cáncer de seno. Medicina del Estilo de Vida medicina culinaria. Centro de estudios nutricionales T. Colin Campbell.
Bienvenido
Nuestra cocina de enseñanza de Medicina Culinaria de la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de Baja California es el primer programa Mexicano y Latinoamericano registrado en el mapa "The Food is Medicine" del Teaching Kitchen Collaborative auspiciado por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, T.H. CHAN. medicina del estilo de vida.
Teaching Kitchen Collaborative
Puedes ir directo a la página aquí: https://teachingkitchens.org/map-fim/
Bienvenido
Visita el sitio de nuestro video en el Centro de Estudios Nutricionales del Dr Colin Campbell medicina culinaria medicina del estilo de vida
Enriquece tu plato por el Centro de Estudios en Nutrición T.
Enriquece tu plato
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Visita registrarte visita:
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Transforma tu vida con el poder de las plantas. En esta conferencia de dos días explicaremos el extraordinario impacto que la alimentación basada en plantas tiene en la salud de nuestro cuerpo y mente. medicina culinaria medicina del estilo de vida
Invitados
Enriquece tu plato
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Conferencia Virtual 2021: ¡Enriquece tu plato!
¿Quieres saber como mejorar tu alimentación?
- Para revisar la plática de la Dra. Flores Monsivais ve al 03:01:00 del video.
- Para revisar la receta de berenjenas rostizadas del Dr Chef Jorge Castillo ve al 03:54:15 del video. Abajo encontrarás la receta.
- Los videos originales puedes revisarlos en el botón de abajo
Alimentación predominantemente basada en plantas.
¿Te han dicho que una alimentación basada en planta es imposible, o que no es natural o saludable? Revisa estos videos. Sí, es posibles, y la ciencia dice que es más saludable.
Alimentación basada en plantas de los antiguos Mexicanos.
Sesión 1 del Simposio
Evidencia científica que respalda que la alimentación de los antiguos Mexicanos estaba basada predominantemente en plantas y que los animales se consumían con poca frecuencia y eran reservados para ocasiones muy especiales.
Tras la inauguración de la primera sesión del Simposio contamos con las presentaciones de:
- DRA EMILY MCCLUNG DE TAPIA
El maíz milenario: domesticación y diversificación.
- DR. AGUSTÍN ORTIZ BUTRÓN Evidencia de comidas y bebidas a partir de sus residuos químicos en cerámicas arqueológicas.
- DR. LUIS VARGAS GUADARRAMA Los efectos antes desconocidos de la nixtamalización, sobre la alimentación y la salud.
Sesión 2 del Simposio
En esta segunda sesión del Simposio contamos con las presentaciones de:
- MTRA. DIANA MARTÍNEZ YRIZAR Y MTRA. CRISTINA ADRIANO MORÁN
La Milpa: plantas usadas en tiempos prehispánicos.
- MTRA. JUDITH ZURITA NOGUERA
La dieta basada en el consumo de tubérculos: el caso de los olmecas
- DRA. ANN MARIE CYPHERS TOMIC. El cacao en tiempos prehispánicos.
Sesión 3 del Simposio
En la tercera y última sesión del Simposio contamos con las presentaciones de:
- DR. RAÚL VALADEZ AZÚA El cuitlacoche, un alimento muy mexicano.
- DR. RAÚL VALADEZ AZÚA Y DR. BERNARDO RODRÍGUEZ GALICIA El recurso animal y la alimentación en el México Antiguo.
- DR. BERNARDO RODRÍGUEZ GALICIA Peces y alimentación costera en Teotihuacán: el caso de Teopancazco.
Otras actividades
The Kitchenistas
The Kitchenistas
Nuestros amigos y colegas
Te invitamos al curso "Principios de Medicina del Estilo de Vida"
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Noche de las Ciencias 2022
¿Nos visitaste en la noche de las ciencias 2022 y buscas la receta?